A gennaio già si pensa a che cosa bevremo a maggio e così dal sapiente accostamento di malti pilsner e monaco nasce questa bock chiara. L’ammostamento a doppia decozione dona un sapore maltato ed elegante, rafforzato dalla scelta di un’acqua dal giusto bilanciamento tra cloruri e solfati. Tre settimane di fermentazione a 10°C e un mese di lagherizzazione a 1°C garantiscono infine un gusto pulito nonostante il tenore alcolico (oltre 7 gradi).